Kerstmenu's rond de Markt
De brigade van de Posthoorn heeft het volgende op het menu staan; 2e kerstdag 2016 € 48,50 per couvert
Voorgerechten Mabre van gerookt eend/gekonfijte eend/eendenlever/portsiroop Sashimi van tonijn/5 spice kruiden/wakame/kikoman Tartaar van gerookte runderlende/truffelmayonaise/crostini’s
Soepen Wildbouillon/paddenstoelen/petit legume Romige spinaziesoep/oude kaas croutons Kreeftenbisque/rivierstaart
Hoofdgerechten Wildtrio/bitterbal/hertenbiefstuk/stoof/portsaus/bospaddenstoelen Heilbotfilet/Parmaham/salsa verde/doperwtenmousseline Wieringerweide/trompette de la mont/balsamicostroop/tempura gamba
Nagerechten Grand dessert Koffie of thee met bonbons
Reserveren? 0224 - 212 468 Bezoek de site van de Posthoorn *****************************************************
Coen en zijn crew van de Gastheer (Igesz) hebben het volgende op het menu staan; 1e kerstdag 2016 € 44,50 per couvert
Broodplankje huisgemaakte ossenworst en boerenboter Proeverij van verschillende voorgerechten Wildbouillon met geroosterde groenten, paddenstoelen en kruiden Proeverij van Piemontees Rund; steak, saucijs, bitterbal en stoofvlees met rode-wijnjus Proeverij van zoete verwennerijtjes
Reserveren? 0224 - 214 824 Bezoek de site van de Gastheer ************************************************************
Team Koeienhemel komt in actie op 1e Kerstdag en heeft het volgende op het menu staan;
Muziek: Quinty Baars – kerstrepertoire Tijd: Entree vanaf 17.30 uur, diner vanaf 18.00 uur.
Prijs: € 38,50 p.p., inclusief kaas € 42,50.
Amuse; crème van zoethout en eekhoorntjesbrood met gerookte eendenborst.
Vega; risotto van bospaddenstoelen met pesto van gepofte kastanje. Vis; carpaccio van zalm met saffraanmayonaise en vanilledressing. Vlees; tartaartje van mals rundvlees met een kwarteleitje en truffelmayonaise.
Mosterdsoep met uitgebakken buikspek, of Romige kreeftensoep met gamba’s.
Vlees; konijnenboutje met een mousseline van zoete aardappel en gratin van spinazie. Vis; steak tonijn met teriyakisaus, geglaceerde bospeentjes, aardappelpuree en gebakken zeekraal. Vega; stoofpotje van pompoen met geitenkaas.
4 soorten boerenkaas met vijgencompote en notenbrood.
Verrassingsdessert van de chef!
Bezoek de site van de Koeienhemel ************************************************************ De mannen van Stiel gaan deze kerst los!
Kerstmenu 2016 € 69,50 per couvert
Amuse: Aardappelmousse met paling en rode biet Amuse: Bitterbal van konijn en bockbier met zuurkool en cêpes mayonaise
Canadese kreeft met grillworst en zuurdesem crostini, Amsterdamse ui, en kruidencrème Gesmoorde tarbot met koningskrab, fregola, Parmezaanse kaas en wintertruffel Gebakken eendenlever met briochebrood, citrus, ongeraffineerde rietsuiker en kweepeer compote Gebraden hertenbout met balkenbrij, spitskool, tarte tatin van rode ui en paddenstoelen saus
Amuse: Noga parfait met witte chocolade, taai-taai, mandarijn en warme kaneelschuim
Chocolade ganache met amarene kersen, pecannoten sponscake en bergamot roomijs Koffie met friandises
|
Contact
| Algemene informatie
Wij werken samen met
| Agenda |